Explorar e desenvolver sistemas agrícolas e agropecuários sustentáveis baseados nas leguminosas é o objetivo principal do projeto TRUE – Percursos de Transição para Sistemas de Produção Sustentáveis Baseados nas Leguminosas na Europa, que envolve 24 parceiros de 10 países.

O parceiro português deste projeto de investigação é a Escola Superior de Tecnologia da Universidade Católica Portuguesa, que é responsável pela avaliação nutricional e desenvolvimento de produtos inovadores para alimentação humana e para rações animais baseadas em leguminosas.

O projeto que tem como meta inverter o atual panorama europeu do cultivo de leguminosas, que ronda apenas 2 a 3% das terras aráveis da União Europeia, pretendendo ainda enaltecer os benefícios ambientais e sociais das leguminosas, através da redução das emissões de gases de efeito estufa e da promoção de uma alimentação mais saudável com proteínas de elevado valor nutricional.