O programa “Flagship Farms” resulta de uma parceria entre a McDonald’s e a Food Animal Initiative (FAI) e destina-se a promover e a partilhar práticas agrícolas sustentáveis, através da apresentação de casos reais de explorações que fornecem a McDonald’s Europa.

Atualmente na Europa existem 19 Flagship Farms que são apresentadas no site do programa, onde podemos conhecer em detalhe as boas práticas aplicadas nestas explorações de referência.

Em Portugal, a Quinta da Azenha da Vitacress é uma das Flagship Farms da McDonald’s pelas boas práticas que aplica nos seus processos de produção. Para a introdução da alface Iceberg em Portugal, a Vitacress investiu em novas técnicas de cultivo e novos processos de plantação e de colheita para criar uma alface de sabor único.

A alface da Vitacress é cultivada em campos abertos, selecionados e controlados por este fornecedor português. Para a produção da Alface Iceberg, utilizada, por exemplo, no Big Mac, a Vitacress conjuga as caraterísticas únicas do solo da costa alentejana, com técnicas de cultivo inovadoras que permitem ter uma alface de sabor único. Depois da colheita, a alface é lavada e higienizada na Vitacress, com água fria e uma solução desinfetante, sendo depois enxaguada e centrifugada para ser retirado o excesso. No final, a alface é cortada e embalada. Para manter a frescura e textura, a alface é transportada e armazenada entre 1º e 4º centígrados.

Assim, assegura-se que a cadeia de frio nunca é interrompida. A Vitacress fornece anualmente cerca de 1.200 toneladas de alface e mix de saladas à McDonald’s. Saiba mais sobre esta Flagship Farm aqui

Considera que exemplos como este podem incentivar a adoção mais ampla de práticas sustentáveis por toda a comunidade agrícola? Qual a importância de reconhecer o que de melhor se faz em Portugal?